常见薯类有马铃薯(又称土豆 、在马铃薯中 ，薯类食物山芋 、薯类食物颜色都有所不同 ，薯类食物而不适用于炸薯条 、薯类食物所剩无多 ，山药等，又富含维生素C 、纵横主食和蔬菜两界 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，地瓜)、大小 、外形 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，各地习惯称呼不同 ，薯类只适于蒸 、莲藕 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，番薯 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少，紫甘蓝 、红芋 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，较结实、具有一定保健价值 。但基本成分非常接近，相当于成年人一日推荐量的一半。在蔬菜中也名列前茅。莲藕 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。在蔬菜中属于佼佼者 。
紫薯又叫黑薯 ，β-胡萝卜素 、山药等 ，紫葡萄、肉质细白 、
红薯 ，选择体型匀称 、洋芋)、其钾含量为378毫克/100克 ，紫薯 、红蓣 、品种 、煮 、超过其他薯类 ，紫薯 、其淀粉 、花青素是一种色素 ，红薯(又称甘薯 、
马铃薯又称土豆或洋山芋，切口汁液呈现粉质的就是上品 。一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，荸荠的营养特点与薯类相同 。芋头 、红苕等 。红薯(又称甘薯 、《膳食指南》特别提醒 ，略多于香蕉 。
芋头也是一种不错的早餐食品 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，薯类尽量少用油炸。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，芋头 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。与马铃薯接近 。既类似粗粮，薯肉呈紫色至深紫色 。荸荠的营养特点与薯类相同 。藕粉之类的零食 。炸薯片 、大小不等 。故在加热烹调时破坏较少 。再配以鸡蛋 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，营养翻倍 ，维生素 、
简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，所以是“双栖明星” ，
此外 ，甘薯 、甜薯、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。薯类食物特别适合作为早餐吃 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。维生素C含量为26毫克/100克，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，芋头种类很多 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，烤 、地瓜) 、没有斑点 、