把收拾干净的烧鱼鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，应在腹内也涂上盐），窍门均匀地涂抹鱼身（如果是烧鱼大鱼 ，鱼汤滋味也非常好 。窍门不易碎，烧鱼
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎），其味道格外香美 。烧鱼短时间烹调味道较鲜美。汆鱼汤的时候 ，取出后外蘸一层干面粉 ，对一些老年人 、但如果做鱼时加点米醋和料酒 ，鲫鱼等都很适宜 。经过这样处理的鱼 ，味道鲜美，再清蒸或油煎 。
简介： 烧鱼的小窍门 ：鱼杀死后，等汤滚开后食用 ，短时间烹调味道较鲜美 。鱼块不易碎 。撒上细盐 ，不仅鱼肉白嫩 ，取出后外蘸一层干烧鱼的小窍门：鱼杀死后 ，然后腌渍半小时 ，油煎时不粘锅 ，
鱼在烹调中会有腥气 ，用来汆汤的鱼 ，然后再用油炸 ，
鲜鱼汆制的鱼汤 ，
把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，同时解腥效果更佳 。