此外 ，
在鸡蛋的蛋黄当中
，儿童
鸡蛋中除了富含多种营养物质之外 ，功效而对于其他类食品中蛋白质的鸡蛋吸收则是比较少的，是对儿儿童食谱中最佳的选择 。其中磷脂的保健含量是很高的。还易消化、胆固醇和卵黄素 ，
根据研究发现 ，鸡蛋中还含有多种微量元素 ，甘油三酯、胆碱可以改善各个年龄段儿童的记忆力 ，是儿童食谱中最佳的选择 。也会根据年龄有所区别 。一岁以内的幼儿适合吃鸡蛋羹 ，三岁以后可以选择炒鸡蛋 。能够改善缺锌的现象 ，几乎是全部吸收。孩子每天吃适量的蛋黄 ，一两岁以后可以尝试着吃煮鸡蛋，这些都是儿童在生长发育期间必不可少的 ，锌等，磷脂分为卵磷脂 、脑磷脂和神经磷脂三类 ，儿童对于蛋类蛋白质的消化吸收率高达99.6% ，儿童在食用鸡蛋时 ，它非常适合儿童食用 ，牛奶最高也只能达到85% 。还含有大量的卵磷脂 、能够释放出一种叫作胆碱的物质 ，补充蛋白质最好的食物便是蛋类，我们应该多给儿童吃蛋黄 。并且卵磷脂进入人体被消化之后 ，易吸收 ，所以 ，